Taylor's Vargellas vintage 1998

Taylor's Vargellas Vintage 1998 is een voortreffelijke portwijn afkomstig van de gerenommeerde Quinta de Vargellas wijngaard. Deze wijngaard, gelegen in de Douro-vallei in Portugal, staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir en de productie van enkele van de beste vintage ports ter wereld. De oogst van 1998 werd gekenmerkt door een natte winter en een hete zomer, wat resulteerde in druiven van hoge kwaliteit met een intense smaak en complexiteit. Deze vintage port heeft een rijke geschiedenis en wordt vaak geprezen om zijn elegantie en rijpingspotentieel.

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood.
Aroma: Intense geuren van rijpe zwarte bessen, pruimen en een vleugje kruiden.
Smaak: Vol en rijk met tonen van donkere chocolade, kersen en een hint van specerijen.
Afdronk: Lang en fluweelzacht met een aanhoudende fruitigheid.

Wijn/spijs suggesties

Rijke kazen: Combineer deze port met blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Chocoladedesserts: De donkere chocoladetonen in de wijn passen uitstekend bij chocolademousse of een rijke chocoladetaart.
Geroosterd vlees: Serveer deze port bij geroosterd lamsvlees of wildgerechten om de volle smaken van de wijn te complementeren.