Taylor's Quinta de Vargellas 2001

Taylor's Quinta de Vargellas 2001 is een voortreffelijke vintage port afkomstig van een van de meest prestigieuze wijngaarden in de Douro-vallei, Portugal. Deze wijn wordt geproduceerd in jaren waarin een klassieke Taylor's Vintage Port niet wordt gedeclareerd, maar de kwaliteit van de druiven van Quinta de Vargellas uitzonderlijk hoog is. De wijngaard, gelegen in de oostelijke, ruige delen van de Douro-vallei, staat bekend om zijn uitstekende terroir en de productie van enkele van de beste portwijnen sinds de jaren 1820. De wijn wordt gemaakt van traditionele druivensoorten zoals Touriga Nacional, Touriga Francesa en Tinta Roriz, en rijpt gedurende twee jaar in grote eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood.
Aroma: Intense geuren van zwarte bessen, kersen en een vleugje kruiden.
Smaak: Vol en complex met tonen van rijp zwart fruit, chocolade en een hint van specerijen.
Afdronk: Lang en zijdezacht met een aanhoudende fruitige nasmaak.

Wijn/spijs suggesties

Rijke kazen: Combineer deze port met blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort voor een perfecte balans tussen zoet en hartig.
Chocoladedesserts: De volle en complexe smaken van de wijn passen uitstekend bij donkere chocoladedesserts, zoals een chocoladefondant of truffels.
Geroosterd vlees: Serveer deze port bij geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een entrecote of lamsrack, om de rijke smaken van zowel de wijn als het vlees te versterken.