Taylor's 40 Tawny

Taylor's 40 Year Old Tawny is een zeldzame en verfijnde portwijn, zorgvuldig samengesteld uit geselecteerde rode Ports uit de oostelijke gebieden van de Douro-vallei. Deze wijn rijpt gedurende 40 jaar in eikenhouten vaten in de kelders van Taylor Fladgate in Vila Nova de Gaia. Het rijpingsproces in het koele en vochtige kustklimaat zorgt voor een langzame en zachte veroudering, wat resulteert in een wijn met een uitzonderlijke complexiteit en finesse. De decennia van verdamping hebben deze wijn geconcentreerd tot een uitzonderlijke dichtheid, met intense en complexe aroma's en een rijke, volle smaak.

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Diep amber met gouden reflecties.
Aroma: Intense aroma's van gedroogd fruit, honing en een vleugje specerijen.
Smaak: Rijk en vol met tonen van nootmuskaat, geroosterde koffie en een intense notigheid.
Afdronk: Lang en weelderig met een bijna stroperige textuur.

Wijn/spijs suggesties

Geroosterde noten: De rijke en notige smaken van de wijn passen perfect bij een selectie van geroosterde noten.
Blauwe kaas: De zoute en pittige smaken van blauwe kaas vormen een mooi contrast met de zoetheid en complexiteit van de wijn.
Chocoladedesserts: De volle en rijke smaak van de wijn combineert uitstekend met donkere chocoladedesserts, zoals een chocoladetaart of truffels.

Ontdek ons volledige Taylor's assortiment.