Compass Box Affinity

Een blend van Scotch Whisky en Calvados

Klassieke smaken komen voort uit een onverwachte verwantschap.
Soms zijn er in het leven twee dingen met een gemeenschappelijk karakter, een verwantschap. Ze zijn op de een of andere manier bedoeld om samen te zijn, ondanks schijnbare verschillen. Dat is volgens ons het geval met Schotse whisky en Calvados.

Schotland en Normandië zijn beide Noord-Europees; ze delen een koel, maritiem klimaat. Terwijl de ene voornamelijk granen verbouwt en de andere bekend staat om zijn appels, hebben deze landbouwproducten een lange geschiedenis van gezamenlijk gebruik, vooral bij het bakken. We zagen een kans voor een nieuwe samenwerking.

Wij blenden al jaren Calvados met Schotse whisky thuis en in onze mengkamer. De smaakcombinatie is klassiek: appels en kruiden met gedroogd fruit en vanille. Toen we Calvados van de juiste kwaliteit en in voldoende hoeveelheden konden kopen, besloten we onze privé-experimenten met de wereld te delen.

Noten van boomgaardfruit komen veel voor bij zowel Calvados als Scotch malt whisky. Veel Calvados-producenten distilleren dubbel in pot stills, net als hun Schotse neven. Rijping in Frans eiken is een ander aspect van hun gedeelde DNA.

Deze twee geesten delen rijkdom, zoetheid en complexiteit; de Calvados geeft een intensiteit en lengte aan de afdronk die het karakter van de Schotse whisky's versterkt.

Serveer met ijs, mix met amari en vermout tot een unieke twist op een boulevardier, of combineer met een heerlijk zoete tarte tatin. We denken dat je het ermee eens zult zijn dat deze twee geesten echt affiniteit met elkaar hebben.