Plantation Single Cask 2022 Barbados 2005

Single Cask-rum is een beperkte oplage van dubbel gerijpte Haute Couture-rum. Alle Plantation-rum rijpt in een tweetraps verouderingsproces, beginnend in de tropen waar ze rijpen in bourbonvaten, en vervolgens op het Château de Bonbonnet in Frankrijk om te rijpen in Ferrand-vaten. Plantation Single Cask-rum profiteert vervolgens van verdere rijping in zorgvuldig geselecteerde bier-, wijn- of gedistilleerde vaten, elk geselecteerd om de unieke eigenschappen van de rum te versterken. Elke Single Cask-rum neemt zijn eigen verouderingspad naar grootsheid, en elke fles is persoonlijk en genummerd. Slechts een paar vaten van deze unieke reserve-rum worden jaarlijks gebotteld, waardoor ze een prijs zijn voor verzamelaars.

3 maanden gefinisht op Ferrand "Selection des Anges" vaten.

Aroma: Complex en delicaat, beginnend met nootmuskaat, vanille, rozijnen, abrikozen, citrus en kokosnoot. Vervolgens evolueert het op kamperfoelie, roos, tabak en bessen.

Smaak: Rond en elegant, tonen van citroengestremde melk, persimmon, ananas, amandel en hazelnoot. Evoluerend op peper, curry, butterscotch en gedroogde banaan.

KENMERKEN

Categorie: Single cask 2022 - Limited Edition

Herkomst: West-Indische Rumdistilleerderij

Grondstof: Melasse

Fermentatie: 3-4 dagen

Distillatie: Pot & Column still

Jaar van distillatie: 2005

Tropische veroudering: 12 jaar in Bourbonvaten

Continentale veroudering: 4 jaar in Ferrand-vaten

Verdere rijping: 3 maanden gerijpt in Ferrand “Sélection des Anges” vaten

Vluchtige stoffen: 90 g/hL AA

Esters: 61 g/hL AA

Dosering: 5-15 g/l

Rietsuikerkaramel E150a (% volume) : Geen