Plantation Vintage Collection Barbados 2007

Dit is een melasse rum, gedistilleerd in 2007 in de pot en kolom stills van de West Indies Rum distilleerderij. De spirit onderging vervolgens een tropische rijping van 2 jaar in bourbon vaten, gevolgd door een verdere rijping van 14 jaar in Cognac vaten in de Ferrand magazijnen in Javrezac.

Categorie: Vintage - Limited Edition x 20 vaten

Collectie: Terravera Collectie N°1

ABV: 48,7% alc./vol.

Herkomst: Distilleerderij van West-Indische rum

Grondstof: Melasse

Gisting: 3 dagen

Distillatie: Pot en kolom distillatie Blend

Jaar van distillatie: 2007

Tropische rijping: 2 jaar in 200L bourbonvaten

Continentale rijping: 14 jaar in 350L Ferrand vaten

Vluchtige stoffen: 139 g/hl AA

Esters: 40 g/hl AA

Dosering: 2 g/L

Rietsuiker karamel E150a (% volume): Geen

Proefnotities 

Neus: Zeer intens en kruidig op zoete kaneel en nootmuskaat, geroosterde amandelen, geflambeerde banaan, citrusschil en zachte bloemige tonen van kamperfoelie en vanille.

Smaak: Zoetzuur op citrus, custard, crême brûlée, kokos en peper.

Afdronk: Zeer lang op kokosnoot, specerijen, honing, anijs, vanille en hazelnoot.