Zuidam Oude Genever

Zuidam Oude Genever is een traditionele Nederlandse jenever, ambachtelijk vervaardigd door Zuidam Distillers, een van de laatste familie-distilleerderijen van Nederland. De basis van deze genever is moutwijn, gedistilleerd uit gelijke delen rogge, mais en gemoute gerst. Deze combinatie zorgt voor een harmonieuze balans tussen kruidigheid, zoetheid en diepgang. Het distillatieproces bestaat uit drie rondes in kleine koperen ketels, waarna een deel van het distillaat een vierde keer wordt gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Na het samenvoegen van de moutwijn en kruiden wordt het distillaat op een alcoholpercentage van 45% gebracht en rijpt het gedurende meerdere jaren op kleine vaten van nieuw Amerikaans eiken. Dit ambachtelijke proces levert een rijke, karaktervolle genever op die zowel puur als in klassieke cocktails tot zijn recht komt.

Zuidam

Zuidam Distillers is een onafhankelijke, familiegedreven distilleerderij gevestigd in Baarle-Nassau, opgericht in 1975 door Fred van Zuidam, die daarvoor twintig jaar ervaring opdeed bij De Kuijper in Schiedam. Wat begon als een kleine distilleerderij van slechts 300 m² groeide dankzij doorzettingsvermogen en vakmanschap uit tot een moderne onderneming met een productieoppervlak van 3600 m², vier grote koperen alambieken, duizend eikenhouten vaten en vijf productielijnen: whisky, genever, gin, likeur en rum. Het bedrijf wordt inmiddels geleid door de zonen Patrick (algemeen directeur en master distiller) en Gilbert van Zuidam (verkoop), waarbij de focus ligt op ambachtelijke productie en kwaliteit. Zuidam Distillers levert haar producten aan circa 26 landen wereldwijd en staat bekend om het gebruik van uitsluitend natuurlijke grondstoffen en het handmatig etiketteren van de flessen, vaak voorzien van een lintje en lakzegel.

Proefnotities

Kleur: Goudgeel tot licht amber door de rijping op eiken vaten.
Aroma: Subtiele tonen van jeneverbes, vanille, eikenhout en een hint van toffee en kruiden.
Smaak: Vol en rond, met een mooie balans tussen vanille, toffee, honing, kruidigheid en een lichte zoetheid.
Afdronk: Soepel, warm en aanhoudend, met een zachte kruidige nasmaak.