Zuidam Oude Genever 3 jaar vatgelagerd

Zuidam Oude Genever 3 jaar vatgelagerd is een ambachtelijk gestookte genever die zich onderscheidt door zijn traditionele bereidingswijze en rijke smaakprofiel. Deze genever wordt vervaardigd uit een zorgvuldig samengestelde moutwijn, bestaande uit gelijke delen rogge, maïs en gemoute gerst. De gemoute gerst vormt de ruggengraat van de drank, terwijl de maïs zorgt voor een subtiele zoetheid en de rogge kenmerkende kruidigheid toevoegt. Het distillaat ondergaat drie keer een distillatie in een kleine pot still, waarna een deel een vierde keer wordt gedistilleerd met botanicals zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Vervolgens wordt de moutwijn geblend met de andere ingrediënten en op 45% alcohol gebracht voor een rijping van drie jaar op kleine eikenhouten vaten. Deze vatlagering zorgt voor extra zachtheid, complexiteit en een harmonieus samenspel van smaken. Zuidam Distilleerderij staat bekend om haar vakmanschap en het gebruik van uitsluitend natuurlijke grondstoffen, waarbij het gehele proces – van graankorrel tot fles – in eigen beheer plaatsvindt.

Zuidam

Zuidam Distillers is een onafhankelijke, familiegedreven distilleerderij gevestigd in Baarle-Nassau, opgericht in 1975 door Fred van Zuidam, die daarvoor twintig jaar ervaring opdeed bij De Kuijper in Schiedam. Wat begon als een kleine distilleerderij van slechts 300 m² groeide dankzij doorzettingsvermogen en vakmanschap uit tot een moderne onderneming met een productieoppervlak van 3600 m², vier grote koperen alambieken, duizend eikenhouten vaten en vijf productielijnen: whisky, genever, gin, likeur en rum. Het bedrijf wordt inmiddels geleid door de zonen Patrick (algemeen directeur en master distiller) en Gilbert van Zuidam (verkoop), waarbij de focus ligt op ambachtelijke productie en kwaliteit. Zuidam Distillers levert haar producten aan circa 26 landen wereldwijd en staat bekend om het gebruik van uitsluitend natuurlijke grondstoffen en het handmatig etiketteren van de flessen, vaak voorzien van een lintje en lakzegel.

Proefnotities

Kleur: Goudgeel, helder en uitnodigend.
Aroma: Delicate tonen van jeneverbes, aangevuld met vanille, eikenhout en een hint van fruit.
Smaak: Zacht en gebalanceerd, met nuances van toffee, vanille, fruit, kruidigheid van rogge en een subtiele invloed van eikenhout.
Afdronk: Lang en elegant, met een harmonieuze mix van zoetheid, houttonen en lichte kruidigheid.