Zuidam Korenwijn 5 jaar vatgelagerd

Zuidam Korenwijn 5 jaar vatgelagerd is een ambachtelijk vervaardigde korenwijn van Zuidam Distillers, een van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland. De basis voor deze korenwijn is moutwijn, gedistilleerd uit gelijke delen rogge, maïs en gemoute gerst. Deze combinatie zorgt voor een rijke zoetheid (maïs), kruidige tonen (rogge) en een stevige ruggengraat (gemoute gerst). Het distillaat ondergaat vier distillaties in kleine koperen pot stills, waarna een deel een vijfde distillatie krijgt met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Na het samenvoegen van de moutwijn en kruiden wordt het distillaat op 45% alcohol gebracht en vijf jaar gerijpt op kleine vaten van nieuw en gebruikt Amerikaans eikenhout. Het resultaat is een elegante, fruitige en delicate korenwijn die zich onderscheidt door vakmanschap, balans en een zijdezachte textuur.

Zuidam

Zuidam Distillers is een onafhankelijke, familiegedreven distilleerderij gevestigd in Baarle-Nassau, opgericht in 1975 door Fred van Zuidam, die daarvoor twintig jaar ervaring opdeed bij De Kuijper in Schiedam. Wat begon als een kleine distilleerderij van slechts 300 m² groeide dankzij doorzettingsvermogen en vakmanschap uit tot een moderne onderneming met een productieoppervlak van 3600 m², vier grote koperen alambieken, duizend eikenhouten vaten en vijf productielijnen: whisky, genever, gin, likeur en rum. Het bedrijf wordt inmiddels geleid door de zonen Patrick (algemeen directeur en master distiller) en Gilbert van Zuidam (verkoop), waarbij de focus ligt op ambachtelijke productie en kwaliteit. Zuidam Distillers levert haar producten aan circa 26 landen wereldwijd en staat bekend om het gebruik van uitsluitend natuurlijke grondstoffen en het handmatig etiketteren van de flessen, vaak voorzien van een lintje en lakzegel.

Proefnotities

Kleur: Goudgeel
Aroma: Elegant en fruitig met tonen van vanille, citrus (sinaasappel), kokos en subtiele aardse nuances.
Smaak: Rijk en zoet; vanille, crème brûlée, kokos, kruidnagel en melkchocolade, ondersteund door eikenhout en honing.
Afdronk: Lang, met vooral vanille en kokos als hoofdtonen.