Togouchi Sake Cask Finish

Togouchi Sake Cask Finish is een Japanse blended whisky van de Sakurao Distillery (Chugoku Jozo) in Hiroshima, waar traditie en innovatie dicht bij elkaar liggen. De whisky bestaat uit zorgvuldig geselecteerde distillaten die in een voormalige spoortunnel bij Togouchi rijpen, een unieke opslagplaats met constante temperatuur en vochtigheid voor een trage, evenwichtige ontwikkeling.

Na de hoofdrijping krijgt deze whisky een extra narijping in vaten waarin eerst junmai-sake heeft gerijpt, vaak voorafgaand gebruikt in Japanse wijnkelders voor witte wijn. Deze afwerking geeft de whisky een uitgesproken Japans accent, met elegante rijstaroma’s en een subtiele umami-dimensie die mooi verweven raakt met het distillaat en het hout.

De stijl van Togouchi staat bekend om zijn zachte, toegankelijke karakter, en in deze expressie komt dat tot uiting in een lichte, verfijnde structuur en een zorgvuldig gebalanceerd profiel. Het samenspel tussen graan, eikenhout en sakeinvloed resulteert in een whisky die zowel liefhebbers van Japanse finesse als nieuwsgierige ontdekkers aanspreekt, ideaal om rustig van te genieten of om te schenken bij verfijnde gerechten. Deze fles is te ontdekken bij Gevo Slijterij, zowel online als in de winkel in Rotterdam.

Proefnotities

Kleur: Licht goud tot goudgeel, helder en verfijnd in het glas.
Aroma: Fijne fruittonen met indrukken van witte druif en steenfruit, ondersteund door zachte vanille, lichte rijstaroma’s en een florale toets met een vleugje honing en mineraliteit.
Smaak: Zacht en rond met een milde zoetheid, associaties van honing en lichte bruine suiker, frisse fruittonen en een subtiele invloed van rijst en eikenhout, in balans gebracht door een bescheiden, verfrissende zuurgraad.
Afdronk: Middellang, zuiver en licht romig, met aanhoudende hints van honing, lichte chocolade- en rijstaccenten en een delicate, elegante nasmaak.

Ontdek ons volledige Japanse whisky assortiment.