Taylor's Vintage 1997

Taylor's Vintage 1997 is een voortreffelijke portwijn afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Deze wijn wordt geproduceerd door Taylor Fladgate, een van de oudste en meest prestigieuze portwijnhuizen. De druiven voor deze vintage port zijn zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. De wijn heeft een lange rijping ondergaan in eikenhouten vaten, wat heeft bijgedragen aan zijn complexe en rijke karakter. Taylor's Vintage 1997 staat bekend om zijn diepe kleur, intense aroma's en volle smaak, en wordt beschouwd als een van de beste vintage ports van zijn tijd.

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Diep zwart-paars met een robijnrode rand.
Aroma: Intense geuren van zwarte bessen, blauwe bessen, drop en een vleugje aarde.
Smaak: Vol en krachtig met zijdezachte tannines, geconcentreerde smaken van bessen en een vleugje ijzer.
Afdronk: Lang en verfijnd met een aanhoudende fruitigheid en een vleugje kruiden.

Wijn/spijs 

Rijpe blauwe kazen: De zoute en pittige smaken van blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort passen perfect bij de zoetheid en complexiteit van de port.
Chocoladedesserts: Rijke chocoladetaarten of -mousses versterken de fruitige en aardse tonen van de wijn.
Geroosterd vlees: Geroosterd lamsvlees of rundvlees met een kruidige saus complementeren de volle smaak en tannines van de port.

Ontdek ons volledige Taylor's Port assortiment.