Taylor's LBV 2020

Taylor's Late Bottled Vintage (LBV) 2020 is een door Taylor's pionierende portwijn die de kenmerken van een specifiek oogstjaar weerspiegelt, zonder bezinksel in de fles en sneller drinkbaar dan een traditionele Vintage Port. Deze port rijpt vier tot zes jaar op grote houten vaten van circa 20.000 liter, na handpluk van druiven zoals Touriga Franca, Tinta Roriz en Touriga Nacional uit toppercelen in de Cima Corgo en Douro Superior gebieden. Het terroir omvat verweerde graniet en leisteen, met gisting die abrupt stopt door toevoeging van wijnalcohol, resulterend in een krachtige, direct genietbare port van 20% alcohol met kurksluiting in een 0,75 literfles.​

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Diep paars met robijnrode rand of levendig dieprood.​
Aroma: Verfijnd en complex met lagen van pittig fruit, verfijnde kruidigheid, gebrande tonen, vijg, pruim, zwarte bes en cacao.​
Smaak: Volumineus en zoet met strakke aanzet, geconcentreerde vruchtigheid, zoethout en roostertonen.​
Afdronk: Langdurig, warm en vol met kruidenrijkdom.​

Wijn/spijs suggesties

Gegrilde entrecote met portsaus: de rijke, fruitige tonen van Taylor's LBV 2020 harmoniëren perfect met het malse rundvlees en de geconcentreerde saus.​
Blue Stilton of Roquefort: de pittige, romige blauwschimmelkaas vult de zoetheid en structuur van de port aan voor een klassieke pairing.​
Pure chocolademousse met bessen: de intense cacaosmaak en frisse vruchten contrasteren prachtig met de kruidige fruitaroma's van de LBV.