Taylor's 50 Golden Age Tawny

Taylor's 50 Golden Age Tawny is een uitzonderlijke portwijn die is samengesteld uit zeldzame houtgerijpte ports die vijf decennia in eikenhouten vaten hebben gerijpt. Deze speciale collector's edition port is afkomstig uit de oostelijke delen van de Douro-vallei, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende wijngaarden en de productie van langdurige wijnen. De individuele wijnen werden gerijpt in de kelders van Taylor, in speciaal geselecteerde en gereserveerde eikenhouten vaten. Na een halve eeuw in het vat heeft deze uitzonderlijke wijn zijn 'Gouden Eeuw' van rijpheid bereikt, het punt waarop hij perfecte balans, magische complexiteit en een verleidelijke zachtheid en dichtheid heeft bereikt.

Taylor's

Taylor's Wines, ook bekend als Wakefield Wines in het noordelijk halfrond, is een familiebedrijf dat in 1969 werd opgericht in de Clare Valley, Zuid-Australië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die de delicate smaken en aroma's van de druiven behouden. Taylor's Wines werd opgericht door Bill Taylor Sr. en zijn zonen, Bill en John. Het wijnhuis begon met de aankoop van een wijngaard van 178 hectare langs de Wakefield River. Tijdens het graven van een dam op het landgoed ontdekten ze fossiele resten van zeepaardjes, wat erop wijst dat het gebied ooit een binnenzee was. Deze ontdekking inspireerde het logo van het wijnhuis, dat drie zeepaardjes toont, symbool voor de drie generaties van Taylor-wijnmakers. Taylor's Wines produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Riesling. Het wijnhuis is een van de oprichters van Australia's First Families of Wine, een initiatief dat in 2009 werd gelanceerd om consumenten te informeren over Australische wijn. 

Proefnotities

Kleur: Kastanjebruin met een koperen kern en een lichte gouden rand.
Aroma: Elegante, rijke en zeer delicate primaire aroma's met tonen van rum en rozijnen, kruidnagel, nootmuskaat en een vleugje zwarte peper.
Smaak: Pruimen, kweepeer en abrikoos dansen op je gehemelte, terwijl de frisheid van citroen en sinaasappel de rijkdom van de wijn in balans brengt.
Afdronk: De textuur en het gewicht van de wijn omhullen het gehemelte en eindigen helder, fris en gepolijst, met een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn/spijs suggesties

Notenkaas zoals Comté of oude Pecorino.
Desserts met vijgen en karamel.
Geroosterde noten en gedroogd fruit.