Sibona Grappa Riserva

Sibona Grappa Riserva is een verfijnde Italiaanse grappa uit Piemonte, vervaardigd door Distilleria Sibona, een van de oudste distilleerderijen in de regio. Deze bijzondere grappa wordt gedistilleerd uit zorgvuldig geselecteerde, verse druivenschillen (hoofdzakelijk van Dolcetto en Arneis), direct na de oogst naar de distilleerderij gebracht om het volle aroma van de druiven te behouden. Het distillatieproces vindt plaats in traditionele koperen ketels, waarbij alleen het hart van de distillatie wordt gebruikt voor de beste kwaliteit. Na de distillatie ondergaat de Grappa Riserva een langdurige rijping: eerst minimaal twee jaar in klassieke eikenhouten vaten, gevolgd door een unieke extra rijping van nog eens twee jaar in vaten die eerder gebruikt zijn voor het rijpen van prestigieuze dranken, zoals Tennessee Whiskey, Sauternes of Porto, afhankelijk van de specifieke botteling. Deze innovatieve rijpingsmethode geeft de grappa een extra dimensie, waarbij subtiele invloeden van het vorige vat het karakter van de drank verrijken. Het resultaat is een complexe, elegante en gelaagde grappa die de traditie van Italiaanse distillatie combineert met een moderne twist.

Proefnotities

Kleur: Amber.
Aroma: Intens en harmonieus, met tonen van mout, vanille, gedroogd fruit, honing, acaciabloesem en een vleugje chocolade, afhankelijk van de gebruikte vaten.
Smaak: Complex, verfijnd en elegant, met smaken van rijp fruit, kandijsuiker, eikenhout, cacao en specerijen zoals vanille; de structuur is mooi in balans en rijk aan aroma’s.
Afdronk: Lang en aanhoudend, met tonen van sinaasappelschil, amandel, koffie en een subtiele hint van het vat waarin de grappa heeft gerijpt.