Salon Le Mesnil 2012

Salon Le Mesnil 2012 is een uitzonderlijke Champagne uit de Côte des Blancs-regio in Frankrijk, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Het jaar 2012 kende uitdagende weersomstandigheden, met strenge vorst in februari en hevige regen in april, gevolgd door een warme augustus. Deze omstandigheden resulteerden in een oogst met een perfecte balans tussen suikers en zuurgraad, wat leidde tot een wijn met een groot rijpingspotentieel. De wijn heeft een bleke gouden kleur met subtiele groene tinten, en biedt een voortreffelijke combinatie van mineralen, steen en krijt, samen met vleugjes fruit en gedroogde rozen.

Proefnotities

Kleur: Bleek goud met subtiele groene tinten.
Aroma: Complexe aroma's van mineralen, steen, krijt, fruit en gedroogde rozen.
Smaak: Tonen van ananas, lychee en een vleugje rook, met een frisse en slanke structuur.
Afdronk: Lang en verfrissend, met een precieze zuurgraad die decennia van rijping belooft.

Wijn/Spijs Suggesties

Tartaar van langoustines: De frisheid van de Champagne past perfect bij de delicate smaak van langoustines.
Miso-geglaceerde tarbot: De minerale tonen van de wijn complementeren de rijke smaak van miso en tarbot.
Kalfsvlees met witte asperges en morieljes: De elegante zuurgraad van de Champagne versterkt de aardse smaken van asperges en morieljes.

Bekijk onze Top 10 Champagne.