Quinta do Passadouro Vintage 1997 Niepoort

Quinta do Passadouro Vintage 1997 van Niepoort is een voortreffelijke portwijn afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde porthuis Niepoort, dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit en vakmanschap. De druiven voor deze vintage port worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om de beste kwaliteit te garanderen. Na de oogst worden de druiven traditioneel met de voet getreden in granieten lagares, wat bijdraagt aan de unieke smaak en structuur van de wijn. De wijn rijpt vervolgens gedurende twee jaar in grote eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld. Deze vintage port heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan nog vele jaren verder rijpen op fles.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood.
Aroma: Intense geuren van rijpe pruimen, zwarte bessen en een vleugje chocolade.
Smaak: Vol en rijk met tonen van donker fruit, specerijen en een hint van noten.
Afdronk: Lang en fluweelzacht met een perfecte balans tussen zoetheid en tannines.

Wijn/spijs suggesties

Een uitgebreide kaasplank met oude boerenkazen, kruidnagelkaas en oude geitenkaas.
Chocoladedesserts, zoals een rijke chocoladetaart of truffels.
Geroosterd vlees, zoals lamsbout of eendenborst, geserveerd met een saus van rode vruchten.