Piper Heidsieck Hors Serie 1982

Piper Heidsieck Hors Série 1982 is een bijzondere champagne uit een zeer beperkte oplage, gevormd door 39 jaar rijping op de wijnmoer. Het is een herinterpretatie van de Brut Sauvage 1982, die bekend staat om zijn tijdloze elegantie en complexiteit. De wijn bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, afkomstig uit Grand Cru wijngaarden in de Montagne de Reims en Côte des Blancs. Het oogstjaar 1982 wordt geroemd vanwege de uitstekende kwaliteit en kwantiteit, met een harmonieuze lente, warme droge zomer en optimale druivenrijping. De dosering is extra brut (4 gram suiker per liter), waardoor de frisheid en mineraliteit van de wijn worden benadrukt. Deze champagne vertegenwoordigt een unieke dialoog met de tijd en biedt een verrassende en gulle mineraliteit met complexe geuren en smaken.

Proefnotities

Kleur: Sterk goudgeel met zilveren reflecties en een fijne, aanhoudende mousseux.
Aroma: Rijk en rijp bouquet met tonen van mirabelpruimen, kumquats, gedroogde ananas, verse kweepeer, gember, bergamot thee, koffiebonen, geroosterd brood, witte perzik, paprika en amandelbloesem.
Smaak: Vol en complex met een mooie balans tussen citrus, tropisch fruit en minerale elementen. Op het palet een nervige frisheid, met nuances van honing, amandelbiscuits, tropisch fruit en fijne kruiden.
Afdronk: Lang, fris en aromatisch met een lichte rancio-noot, hazelnootmeel en een aanhoudende, elegante toets.

Wijn/ Spijs suggesties

Oesters en lichte zeevruchten: De frisse, levendige bubbels gecombineerd met tonen van citrus en wit fruit zorgen voor een perfecte match met de zilte en delicate smaak van oesters en schaaldieren.
Gegrild wit vlees: Kalkoen of kip met een lichte saus, zoals beurre blanc of een saus op basis van citroen, past goed bij de frisse en uitgebalanceerde stijl van deze champagne.
Een romige risotto met paddenstoelen of gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons. Deze combinatie ondersteunt de lichte aard en fruitige tonen van de champagne.

Ontdek ons volledige Piper Heidsieck assortiment.