Nucano Tobala Joven

Nucano Tobala Joven is een bijzondere mezcal afkomstig uit San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Mexico. Deze mezcal wordt volledig ambachtelijk geproduceerd volgens eeuwenoude tradities. De drank wordt gemaakt van de zeldzame, wilde Tobala-agave, die op grote hoogte groeit op rotsachtige bodems en pas na zo’n 12 jaar rijp genoeg is om geoogst te worden. Het productieproces omvat het langzaam garen van de agaveharten in een grondoven, het malen met een door een paard getrokken molen, fermentatie van drie dagen en vervolgens een dubbele distillatie in koperen ketels. Door het gebruik van de Tobala-agave, die bekend staat als de “koning van de mezcal”, ontstaat een mezcal met een uitgesproken, intens en complex karakter. Nucano Tobala Joven wordt niet gerijpt op vat, waardoor de pure smaak van de agave volledig tot zijn recht komt.

Proefnotities

Kleur: Helder en kristalhelder.
Aroma: Fris, met tonen van wilde kruiden, citrus en een lichte rokerigheid.
Smaak: Complex, fruitig en zoet met nuances van limoen, olijven, wilde paddenstoelen en een subtiele aardse ondertoon.
Afdronk: Lang en verrassend, met een zachte zoete toets van perzik.

Bekijk onze Top 10 Tequila/Mezcal.