Noilly Prat

Noilly Prat is een Franse droge vermout, ontwikkeld in 1813 door Joseph Noilly. Het merk werd officieel opgericht in 1855 door zijn zoon Louis Noilly en diens zwager Claudius Prat. De vermout wordt geproduceerd in Marseillan, een havenstad aan de Franse Middellandse Zeekust. Noilly Prat wordt gemaakt van witte druivenrassen zoals Picpoul de Pinet en Clairette, die worden gerijpt in Canadese eiken vaten. Het unieke productieproces omvat een rijping van acht maanden in grote vaten, gevolgd door een jaar rijping in kleinere vaten die buiten worden blootgesteld aan de elementen. Dit geeft de vermout zijn karakteristieke smaak. Na de rijping wordt de wijn gemengd met een geheime mix van kruiden en specerijen, waaronder kamille, bittere sinaasappelschil, nootmuskaat, centaurie, koriander en kruidnagel.

Proefnotities

Kleur: Lichtgeel
Aroma: Vanille en divers wit fruit
Smaak: Droog en fris
Afdronk: Kort en droog

Wijn/Spijs Suggesties

Oesters: De droge, kruidige smaak van Noilly Prat past perfect bij de zilte smaak van oesters.
Gegrilde vis: De frisse en droge tonen van de vermout complementeren de delicate smaken van gegrilde vis.
Kaasplankje: Een selectie van zachte kazen zoals brie en camembert gaat goed samen met de kruidige en fruitige aroma's van Noilly Prat.