Nabeschima Daiginjo

Nabeshima Daiginjo is een uitzonderlijke sake, geproduceerd door de Fukuchiyo Shuzo brouwerij in de stad Hamamachi, gelegen op het eiland Kyushu. Deze sake wordt gemaakt met behulp van traditionele en ambachtelijke technieken, waarbij de hoogste kwaliteit Yamada Nishiki rijst wordt gebruikt. De rijst wordt gepolijst tot 35%, wat resulteert in een delicate en verfijnde smaak. Nabeshima Daiginjo heeft meerdere gouden medailles gewonnen en wordt beschouwd als een van de beste daiginjo sakes ter wereld. Het wordt aanbevolen om deze sake gekoeld te serveren, bij voorkeur tussen 4 en 8°C, en het past perfect bij lichte gerechten zoals rauwe vis en zeevruchten.

Proefnotities

Kleur: Helder en kristalhelder.
Aroma: Bloemige en fruitige tonen van peer en venkel.
Smaak: Zoet begin met honingdauwmeloen, eindigend met een intense, kruidige afdronk.
Afdronk: Langdurig en verfijnd met een balans van zoetheid en kruiden.

Wijn/Spijs Suggesties

Sushi en Sashimi: De delicate smaken van rauwe vis worden perfect aangevuld door de lichte en fruitige tonen van Nabeshima Daiginjo.
Gegrilde Sint-jakobsschelpen: De zoetheid van de sint-jakobsschelpen harmonieert prachtig met de bloemige en fruitige aroma's van de sake.
Lichte Salades met Citrusdressing: De frisse en lichte smaken van een salade met citrusdressing passen goed bij de verfijnde smaak van Nabeshima Daiginjo.