MIP Collection Rose 2025

Voor deze MIP Collection Rosé 2025 worden 's nachts geplukte syrah (60%), grenache (30%) en vermentino (10%) direct na ontvelling gedurende drie uur apart ingeweekt, vervolgens geperst en separaat vergist in gekoelde tanks. Deze methode zorgt voor een elegante expressie van het fruit en het terroir aan de voet van de berg Sainte-Victoire in de Côtes de Provence. Het familiebedrijf Domaine des Diables, geleid door Guillaume en Virginie Philip sinds 2007, produceert deze rosé met een moderne uitstraling en authentiek Provençaals karakter, ideaal voor zonnige terrassen en lichte gerechten uit de Provençaalse keuken.

MIP - Domaine des Diables

Domaine des Diables, is een gerenommeerde wijnmakerij in de Provence, Frankrijk. Het werd opgericht door Virginie Fabre en Guillaume Philip in 2007. De naam MIP staat voor "Made in Provence," wat de nadruk legt op de herkomst en kwaliteit van hun wijnen. De wijngaarden liggen in de buurt van de Sainte-Victoire berg, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende terroir voor wijnbouw. De wijnmakerij is gespecialiseerd in het produceren van hoogwaardige roséwijnen, maar maakt ook witte en rode wijnen. Hun filosofie draait om duurzaamheid en respect voor de natuur, wat zich vertaalt in het gebruik van moderne technieken en traditionele methoden om wijnen van hoge kwaliteit te creëren. MIP Winery heeft verschillende onderscheidingen ontvangen voor hun wijnen, wat hun toewijding aan excellentie en innovatie onderstreept. Ze staan bekend om hun frisse, aromatische en elegante wijnen die perfect passen bij de mediterrane keuken.

Proefnotities

Kleur: Lichtroze of zalmroze.
​Aroma: Aromatisch, krachtig en elegant met impressies van citrusfruit, peer en rode bessen.
​Smaak: Fris en sappig met nuances van grapefruit, citroen, peer en rijpe rode vruchtjes in balans.
​Afdronk: Lang met subtiele kruidigheid.

Wijn/spijs suggesties

Gegrilde zeebaars met tomaatjes: De frisse citrus- en rode fruitnoten van de rosé harmoniëren perfect met de malse vis en zoete tomaatjes, typisch voor Mediterrane gerechten.
​Kipfilet met Provençaalse kruiden: Lichte kip met kruiden zoals tijm en rozemarijn wordt verfrist door de sappige zuren en fruitigheid van de MIP Collection Rosé.
​Salade van geitenkaas met watermeloen: De romige geitenkaas en sappige watermeloen contrasteren mooi met de elegante bloemen- en bessentonen in deze Provence rosé.

Ontdek ons volledige MIP assortiment.