MIP Classic Rose 2025

MIP Classic Rosé 2025 komt uit de Côtes de Provence en wordt gemaakt op Domaine des Diables door Guillaume en Virginie Philip, die zich volledig richten op verfijnde, moderne rosé. De blend bestaat uit voornamelijk cinsault, aangevuld met syrah en grenache, afkomstig van wijngaarden met een bodem van leem, klei, grind en zand die zorgen voor een frisse, aromatische stijl.
​De druiven worden ’s nachts geplukt en sterk gekoeld om oxidatie te voorkomen, waardoor de wijn zijn zeer lichte kleur en pure, knisperende fruitexpressie behoudt. Dit levert een rosé op die droog, soepel en uiterst verkwikkend is, met een duidelijke signatuur van de Provence en een toegankelijke, veelzijdige gastronomische inzetbaarheid.
MIP Classic Rosé 2025 is ideaal als stijlvol aperitief en combineert uitstekend met lichte salades, mediterrane gerechten, gegrilde groenten, vis en wit vlees, zeker wanneer er frisse kruiden en specerijen in het spel zijn. De wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij jong wordt gedronken, binnen twee jaar na de oogst, goed gekoeld geserveerd op een zonnig terras of bij een ontspannen diner.
​

MIP - Domaine des Diables

Domaine des Diables, is een gerenommeerde wijnmakerij in de Provence, Frankrijk. Het werd opgericht door Virginie Fabre en Guillaume Philip in 2007. De naam MIP staat voor "Made in Provence," wat de nadruk legt op de herkomst en kwaliteit van hun wijnen. De wijngaarden liggen in de buurt van de Sainte-Victoire berg, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende terroir voor wijnbouw. De wijnmakerij is gespecialiseerd in het produceren van hoogwaardige roséwijnen, maar maakt ook witte en rode wijnen. Hun filosofie draait om duurzaamheid en respect voor de natuur, wat zich vertaalt in het gebruik van moderne technieken en traditionele methoden om wijnen van hoge kwaliteit te creëren. MIP Winery heeft verschillende onderscheidingen ontvangen voor hun wijnen, wat hun toewijding aan excellentie en innovatie onderstreept. Ze staan bekend om hun frisse, aromatische en elegante wijnen die perfect passen bij de mediterrane keuken.

Proefnotities

Kleur: Bleek, bijna transparant lichtroze, met de typische zachte Provence-tint die elegant en verfijnd oogt in het glas.
​Aroma: Expressieve neus met geurimpres­sies van klein rood fruit, perzik en citrus, aangevuld met subtiele florale tonen van rozenblaadjes.
​Smaak: Droge, frisse en soepel drinkbare structuur met sappige accenten van aardbei, framboos, perzik en grapefruit, ondersteund door een levendig, dorstlessend zuurtje.
​Afdronk: Middellange, schone afdronk waarin het frisse fruit en een lichte kruidige toets elegant nablijven, wat uitnodigt tot de volgende slok.

Wijn/spijs suggesties

Gegrilde dorade met citroen en kruiden: De frisse zuren van de rosé harmoniëren perfect met de delicate vis en citrus, terwijl het fruit de kruidige tonen versterkt.
​Gegrilde kipfilet met tijm en mediterrane groenten: De sappige, lichte structuur van het vlees en de groenten vullen de aromatische rosé mooi aan voor een zomers diner.
​Salade caprese met verse tomaten, mozzarella en basilicum: De zoete tomaten en romige kaas contrasteren heerlijk met de knisperende frisheid en fruitnuances van de wijn.

Ontdek ons volledige MIP assortiment.