Louis Roederer Collection 246

Louis Roederer Collection 246 belichaamt de vernieuwingsdrang van het huis Roederer en drukt de continuïteit van hun iconische stijl uit door de tijd heen. Deze cuvée combineert een mozaïek van topcru's uit La Rivière (voor charme en fruitige soepelheid), La Montagne (voor structuur en body) en La Côte (voor krijtachtige helderheid en spanning van Chardonnay). Met een assemblage van de drie voornaamste Champagne-druiven – Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay – ondergaat hij gedeeltelijke malolactische gisting (ca. 30%) voor rechtlijnigheid en zachtheid, aangevuld met Réserve Perpétuelle sinds 2012 voor diepte en consistentie, plus houtgerijpte reservewijnen. Een dosering van 7 g/l benadrukt de frisheid en zuiverheid, na 3-4 jaar rijping in de kelders.

Proefnotities

Kleur: Schitterend champagnekleurig geel met gouden reflecties en een regelmatige, aanhoudende schuimkraag van uiterst fijne bubbels.
Aroma: Rijpe gele vruchten zoals mirabellen, perziken en nectarines, met gekonfijte citroenschil, subtiele vanille- en houttonen plus een jodiumtoets.
Smaak: Rechte, strelende aanzet met delicate, romige bubbels die een levendig fruitig hart en zijdezachte textuur omhullen, met frisse spanning en mineraliteit.
Afdronk: Lang en ziltig met krijtachtige zuiverheid, licht rokerig karakter en een poederachtige, gracieus uitstrekkende finale.

Wijn/ spijs suggesties

Oesters naturelle met een citroendruppel: de zilte mineraliteit van de champagne versterkt de pure zee-aroma's en frisheid van de oesters.
Gepocheerde coquilles met beurre blanc: de romige mousse en subtiele brioche van de wijn harmoniëren met de delicate zoetheid en boterige saus.
​Geitenkaas met verse kruiden en honing: de frisse zuren en fruitige noten snijden door de romigheid van de kaas voor een elegant contrast.

Bekijk onze Top 10 Champagne.