Ine Mankai

Ine Mankai is een unieke sake afkomstig van de Mukai Shuzō brouwerij in Kyoto, Japan. Deze sake wordt gemaakt met een oude variëteit van rode rijst genaamd Murasaki, gecombineerd met lokale Kyoto rijst Iwai. Rode rijst wordt al eeuwenlang gebruikt voor traditionele vieringen in Japan, maar het is zeldzaam om rode rijst commercieel te zien in sakeproductie. Mukai Kuniko, een van de eerste vrouwelijke brouwers in Japan, creëerde deze sake met een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad. Ine Mankai betekent 'Ine in volle bloei' en biedt een harmonieuze smaakervaring die goed past bij verschillende gerechten.

Proefnotities

Kleur: Dieprood
Aroma: Complexe kersen- en vanilletonen
Smaak: Zoet-tart kersen en granaatappel, met een umami rijke smaak
Afdronk: Licht bitter en rokerig

Wijn/spijs suggesties

Donkere chocolade: De zoetheid en complexiteit van de sake complementeren de rijke smaak van donkere chocolade.
Gegrilde vis: De umami rijke smaak van de sake past goed bij de subtiele smaken van gegrilde vis.
Peking eend: De zoet-tart smaken van de sake vormen een perfecte aanvulling op de rijke en hartige smaak van Peking eend.