Grahams 40

Graham’s 40 Years Old Tawny Port, met de toepasselijke ondertitel A Testament to Time, is een uitzonderlijk verfijnde oude Tawny Port uit de Dourovallei in Portugal. Deze bijzondere port is een eerbetoon aan tijd, geduld en generaties vakmanschap. Hij rijpt gemiddeld veertig jaar in zorgvuldig geselecteerde, oude eikenhouten vaten, waar de wijn langzaam zijn diepe amberkleur, zijdezachte structuur en indrukwekkende complexiteit ontwikkelt.

Graham’s behoort tot de meest vooraanstaande porthuizen en staat bekend om een rijke, weelderige stijl. In deze 40 Years Old Tawny komen rijp fruit, gedroogde vruchten en elegante houtinvloeden prachtig samen. De lange vatrijping verzacht de oorspronkelijke tannines en brengt verfijnde tonen van geroosterde noten, rozijnen, karamel, toffee en chocolade naar voren, zonder dat de port zijn frisheid verliest.

In de geur is Graham’s 40 Years Old Tawny Port bijzonder complex en uitnodigend. Aroma’s van amandel, walnoot, rozijnen, gedroogde vijgen en sinaasappelschil worden aangevuld met kaneel, honing en zacht eikenhout. In de mond is hij rond, fluweelzacht en harmonieus, met een prachtige balans tussen geconcentreerde zoetheid, levendige frisheid en de verfijnde oxidatieve tonen die een oude Tawny zo bijzonder maken.

Deze luxe port is ideaal als afsluiting van een bijzonder diner, als stijlvol cadeau of als moment van pure verwennerij. Serveer hem licht gekoeld, bij voorkeur rond 12 tot 16 °C, in een ruim port- of wijnglas. Graham’s 40 Years Old Tawny Port combineert uitstekend met oude kazen, notentaart, desserts met karamel of chocolade en crème brûlée. Ook puur, eventueel met geroosterde amandelen of walnoten erbij, komt zijn volle rijkdom uitstekend tot zijn recht.

Door zijn langdurige rijping is deze port direct op dronk en hoeft hij niet verder te rijpen op fles. Na openen kan hij, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog geruime tijd zijn kwaliteit behouden.

Proefnotities

Kleur: Diep goudkleurig amber, met een subtiele groenige schakering aan de rand die wijst op de hoge leeftijd.
Aroma: Intens en complex, met geroosterde noten, amandel, rozijnen, gedroogd fruit, kaneel, toffee, karamel en chocolade.
Smaak: Zijdezacht en rijk, met delicate tonen van gedroogde vijgen en rozijnen, gevolgd door geroosterde noten, honing, karamel, toffee en verfijnd hout.
Afdronk: Uitzonderlijk lang, elegant en harmonieus, met aanhoudende tonen van chocolade, geroosterde noten, kruiden en zachte karamelsuiker.

Wijn/ spijs suggesties

Pure chocoladetaart met hazelnoten en sinaasappel: Een smeuïge taart van pure chocolade met geroosterde hazelnoten en een vleugje sinaasappelrasp sluit prachtig aan bij de donkere chocolade, geroosterde noten en gedroogd fruit in deze oude Tawny Port.
Manchego met vijgenbrood en gekaramelliseerde walnoten: De ziltige, nootachtige smaak van gerijpte Manchego vormt een fraai contrast met de zachte zoetheid van de port, terwijl vijgen en walnoten de tonen van rozijnen, karamel en hout versterken.
Crème brûlée met vanille en amandelkoekjes: Het romige vanillekarakter en gekaramelliseerde suikerlaagje passen uitstekend bij de toffee-, karamel- en vanilletonen van Graham’s 40 Years Old Tawny Port; de amandelkoekjes benadrukken zijn elegante nootachtige diepte.

Ontdek ons volledige Port en Dessertwijn assortiment.