Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez

Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez is een rijke, zoete sherry gemaakt van 100% Pedro Ximenez druiven. Deze wijn wordt geproduceerd in de regio Jerez-Xérès-Sherry in Spanje en heeft een gemiddelde rijping van 8 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele Solera-systeem. De druiven worden na de oogst gedroogd in de zon, wat resulteert in een hoge concentratie van suikers en een intense smaak. Deze sherry heeft een alcoholpercentage van 15% en is geschikt voor veganisten.

Proefnotities

Kleur: Intens ebbenhout met jodiumtonen.
Aroma: Rijke aroma's van rozijnen, vijgen, dadels, honing, siroop en fruitconserven.
Smaak: Fluweelzacht en soepel met een goede zuurgraad die de zoetheid in balans brengt.
Afdronk: Lang en smaakvol.

Wijn/spijs suggesties

Vanille-ijs: De zoetheid van de sherry past perfect bij de romige textuur van vanille-ijs.
Donkere chocoladetaart: De rijke smaken van de sherry complementeren de diepe smaken van donkere chocolade.
Karameldesserts: De karameltonen in de sherry versterken de smaken van karamelgebaseerde desserts.