Dubonnet

Dubonnet is een klassiek Frans aperitief dat in 1846 werd ontwikkeld door Joseph Dubonnet, een Parijse wijnhandelaar en chemicus. Het is gebaseerd op versterkte rode wijn, gecombineerd met een zorgvuldig samengestelde mix van kruiden en specerijen zoals kinine, sinaasappelschil, venkel en kaneel. Het mengsel rijpt gedurende enkele maanden op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexe smaak en aroma's. Oorspronkelijk ontworpen om legionairs te helpen kinine tegen malaria in te nemen, heeft Dubonnet zich ontwikkeld tot een verfijnde drank die wereldwijd geliefd is. Het heeft een rijke geschiedenis en wordt vaak geassocieerd met koninklijke tradities, zoals de beroemde Dubonnet-Gin cocktail van koningin Elizabeth II. Dubonnet Rouge heeft een alcoholpercentage van 14,8% en biedt een perfecte balans tussen zoetheid, kruiden en een lichte bitterheid. Het kan puur worden gedronken, met ijs of als ingrediënt in klassieke cocktails zoals de Manhattan of Negroni.

Proefnotities

Kleur: Roodbruin tot wijnrood.
Aroma: Zoete tonen van rood fruit zoals kersen en bessen, aangevuld met hints van chocolade, munt, sinaasappel en specerijen zoals kardemom en steranijs.
Smaak: Een harmonieus palet van citrusvruchten (zoals limoen en sinaasappel), noten, toffee, koffie en kruiden zoals kaneel en venkel. De tannines van de kinine zorgen voor een subtiele droogheid.
Afdronk: Langdurig, fruitig met fijne zuren en een licht bittertje.