Don Papa Sherry Cask

Don Papa Sherry Cask is een unieke rum uit de Filipijnen, die eerst vier jaar rijpt in ex-bourbon Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna wordt de rum nog eens 18 maanden gerijpt in vier verschillende soorten sherryvaten: Fino, Pedro Ximénez, Cream en Palo Cortado. Deze combinatie zorgt voor een complexe en rijke smaakervaring, met een subtiele balans tussen zoetheid en kruidigheid.

Don Papa

Don Papa Rum wordt geproduceerd door de Bleeding Heart Rum Company op het eiland Negros in de Filipijnen. De distilleerderij is opgericht in 2012 door Stephen Carroll, een voormalige executive van Rémy Cointreau. De naam "Don Papa" is een eerbetoon aan Papa Isio, een leider van de Filipijnse Revolutie in de jaren 1890. De rum wordt gemaakt van melasse, afkomstig van suikerriet dat groeit op de vruchtbare hellingen van de actieve vulkaan Mount Kanlaon. Deze melasse, ook wel "zwart goud" genoemd, wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum minimaal zeven jaar rijpt in eikenhouten vaten1. Dit proces resulteert in een rijke, complexe rum met een zoet en fruitig karakter. 

Proefnotities

Kleur: Diep amber
Aroma: Rijke tonen van gedroogd fruit, noten en een vleugje vanille
Smaak: Vol en complex, met hints van rozijnen, pruimen, donkere chocolade en een subtiele kruidigheid
Afdronk: Lang en soepel, met een aanhoudende zoetheid en een vleugje eikenhout

Ontdek ons volledige Don Papa assortiment.