Don Papa Rye Cask

Don Papa Rye Cask Rum is een unieke en beperkte editie rum afkomstig van het eiland Negros in de Filipijnen. Deze rum is volledig gerijpt in Amerikaanse roggewhiskyvaten, wat zorgt voor een intense en complexe smaakbeleving. Gedistilleerd uit lokale melasse, heeft deze rum vier jaar doorgebracht in eerstgevulde roggevaten, wat bijdraagt aan zijn onderscheidende karakter en diepgang.

Don Papa

Don Papa Rum wordt geproduceerd door de Bleeding Heart Rum Company op het eiland Negros in de Filipijnen. De distilleerderij is opgericht in 2012 door Stephen Carroll, een voormalige executive van Rémy Cointreau. De naam "Don Papa" is een eerbetoon aan Papa Isio, een leider van de Filipijnse Revolutie in de jaren 1890. De rum wordt gemaakt van melasse, afkomstig van suikerriet dat groeit op de vruchtbare hellingen van de actieve vulkaan Mount Kanlaon. Deze melasse, ook wel "zwart goud" genoemd, wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum minimaal zeven jaar rijpt in eikenhouten vaten1. Dit proces resulteert in een rijke, complexe rum met een zoet en fruitig karakter. 

Proefnotities

Kleur: Diep amber
Aroma: Fruitig met tonen van gezouten karamel, zwarte peper en een vleugje munt
Smaak: Droog en kruidig met hints van gedroogd fruit, geroosterd eikenhout en honing
Afdronk: Warme specerijen en donkere chocolade

Ontdek ons volledige Don Papa assortiment.