Domaine Ferret Pouilly-Fuisse

Domaine Ferret Pouilly-Fuissé is een blend van de beste percelen uit het amfitheater van Fuissé. De wijngaarden zijn geplant tussen 1947 en 2019, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Een derde van de wijnstokken groeit op westelijk gelegen granietbodem, een mengsel van schisten, vulkanische sedimentaire zand en rhyolitische tufsteen. De rest, die naar het oosten gericht is, groeit voornamelijk op kalksteen en Jura-mergel, met enkele kleiafzettingen. De vinificatie vindt plaats in vaten voor de druiven van granietbodem en in eikenhouten vaten voor de percelen van mergel en kalksteen. Na 10 maanden rijping in vaten, gevolgd door nog eens 8 maanden in tanks, wordt de wijn gebotteld. Deze emblematische wijn weerspiegelt de diversiteit van het terroir van Fuissé, waarbij de rondheid van klei, de verfijning van granietbodem en de ziltigheid van kalksteen samenkomen.

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel.
Aroma: Citrusvruchten en verse amandel.
Smaak: Rijk en vol, met tonen van citrus en een vleugje mineraliteit.
Afdronk: Lang en ziltig, met een delicate frisheid.

Wijn/spijs suggesties

Schaaldieren en weekdieren: De mineraliteit van de wijn past perfect bij de ziltigheid van schaaldieren.
Zeebanket risotto: De rijke smaak van de wijn vult de romigheid van een risotto met zeevruchten aan.
Gegrilde of gebakken vis: De frisse tonen van citrus in de wijn complementeren de delicate smaken van vis

Ontdek ons volledige Witte wijn assortiment.