Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Cloudy Bay Sauvignon Blanc is een iconische witte wijn uit de Marlborough-regio in Nieuw-Zeeland, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Cloudy Bay. Deze Sauvignon Blanc heeft wereldwijde erkenning gekregen en wordt beschouwd als een van de beste voorbeelden van deze druivensoort uit de Nieuwe Wereld.

Cloudy Bay

Cloudy Bay werd opgericht door pionier David Hohnen en heeft een cruciale rol gespeeld in het op de kaart zetten van de Marlborough-regio. De naam van het wijnhuis is afgeleid van de baai die in 1770 door kapitein James Cook werd ontdekt. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden in de Wairau-vallei, Rapaura, Fairhall, Renwick en Brancott. De oogst van de Sauvignon Blanc druiven vindt plaats in de nacht om de frisheid en zuiverheid van de druiven te behouden. Na de persing ondergaat de wijn een fermentatie die voornamelijk plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, met ongeveer 7% van het mengsel dat bij hogere temperaturen wordt gefermenteerd in oude Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twee maanden op de gistcellen om zijn kenmerkende volle smaak te ontwikkelen. 

Proefnotities

Kleur: Helder, lichtgeel met groene reflecties
Aroma: Verleidelijke geuren van rijpe honingmeloen, passievrucht, citrus en een vleugje vers zwartebessenblad
Smaak: Geconcentreerd en elegant, met sappige steenvruchten, citroengras en een prachtige mineraliteit
Afdronk: Verrukkelijk en langdurig, met verfrissende zuren

Wijn/ spijs suggesties

Oesters en Sashimi: De frisse en citrusachtige smaak van de wijn past perfect bij de delicate smaak van oesters en sashimi. De mineraliteit en de levendige zuren van de wijn versterken de zeevruchten zonder ze te overweldigen.
Gestoomde Mosselen met Citrus en Peterselie: De wijn combineert goed met de zilte smaak van mosselen en de frisheid van citrus en peterselie. Dit gerecht brengt de aroma's van de wijn naar voren en versterkt de eetervaring.
Groene Salade met Geitenkaas en Citroendressing: De lichte en verfrissende smaak van de wijn maakt hem een ideale begeleider voor een lichte groene salade met geitenkaas. De zuren in de wijn snijden door de romigheid van de kaas, terwijl de citrusaroma's de dressing versterken..

Ontdek ons volledige Witte wijn assortiment.