Chateau Montifaud Pineau des Charentes rouge

Chateau Montifaud Pineau des Charentes Rouge is een karaktervolle Franse versterkte wijn afkomstig uit de Cognacstreek in West-Frankrijk. Deze drank wordt vervaardigd door vers druivensap – meestal van blauwe druivenrassen zoals cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot noir – te combineren met een deel jonge cognac, waardoor de gisting direct wordt gestopt en het natuurlijke zoet behouden blijft. Het resultaat is een vin de liqueur met een uitgesproken zoet profiel en een alcoholpercentage van circa 18-20%. De drank rijpt vervolgens minimaal vijf jaar op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, zachtheid en een rijke structuur. Pineau des Charentes Rouge wordt traditioneel geproduceerd in het afgebakende gebied rond Charente en Charente-Maritime en heeft een beschermde herkomstbenaming. Chateau Montifaud, een familiebedrijf sinds 1837, staat bekend om zijn ambachtelijke benadering en lange rijpingstijden, wat resulteert in een elegante en verfijnde Pineau des Charentes. Deze Pineau is ideaal als aperitief, bij desserts of als begeleider van pittige kazen. De combinatie van fruitige druiven en krachtige cognac maakt het een bijzondere drank met een uniek karakter, die de traditie en het vakmanschap van de streek weerspiegelt.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood.
Aroma: Rijke geur van gekonfijte kersen, gedroogde pruimen en een vleug marsepein, met subtiele tonen van eikenhout.
Smaak: Zachte, zoete en volle aanzet met tonen van rood fruit, abrikoos en een hint van karamel; krachtig en evenwichtig.
Afdronk: Lang, pittig en elegant, met een blijvende fruitige zoetheid.

Wijn/ spijs suggesties

Charentais meloen met rauwe ham: De zoete, fruitige tonen van de Pineau des Charentes Rouge combineren prachtig met het sappige, aromatische vruchtvlees van Charentais meloen. De zoute toets van rauwe ham zorgt voor een mooi contrast met de wijn en versterkt het frisse karakter van het aperitief.
Blauwschimmelkaas of geitenkaas: Deze Pineau is een uitstekende begeleider van een kaasplankje, vooral met krachtige blauwschimmelkazen of zachte, frisse geitenkaas. Het zoete en volle karakter van de wijn tempert het zoutige en pittige van de kaas, waardoor een mooie balans ontstaat.
Chocoladedessert of aardbeien met vanille-ijs: Voor het dessert is deze wijn heerlijk bij pure chocolade, chocoladetaart of een dessert van aardbeien gemarineerd in Pineau, geserveerd met vanille-ijs. De rijke fruitige aroma’s en zachte zoetheid van de Pineau sluiten perfect aan bij deze zoete gerechten.