Champagne Jacquesson Cuvee 748 Extra Brut

Champagne Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut is een verfijnde en karaktervolle champagne afkomstig van het gerenommeerde huis Jacquesson, gevestigd in Dizy in de Champagnestreek. Deze cuvée maakt deel uit van de unieke 700-serie, waarbij elk nummer verwijst naar een specifieke oogst en assemblage. Cuvée 748 is gebaseerd op de oogst van 2020 en weerspiegelt daarmee het karakter van dat jaar, gecombineerd met reservewijnen uit eerdere oogstjaren.

De champagne is samengesteld uit een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in onder andere Aÿ, Dizy en Hautvillers. Jacquesson staat bekend om zijn ambachtelijke benadering, waarbij terroir en precisie centraal staan. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en deels gerijpt op houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Met een Extra Brut dosage behoudt deze champagne zijn pure en droge stijl, waardoor de natuurlijke expressie van de druiven en het oogstjaar volledig tot zijn recht komt. De lange rijping op de lie zorgt voor diepgang en verfijning, terwijl de beperkte productie de exclusiviteit onderstreept. Deze cuvée is bijzonder geschikt voor liefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke en gastronomische champagne.

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel in het glas, met een fijne en aanhoudende mousse die elegant opstijgt.
Aroma: Verfijnd en expressief met tonen van citrus, rijpe appel, witte bloemen en subtiele hints van brioche en amandel.
Smaak: Droog en strak van stijl, met frisse zuren, nuances van geel fruit, lichte kruidigheid en een duidelijke mineraliteit.
Afdronk: Lang en complex, met een droge en verfijnde finale die mooi in balans blijft.

Wijn/spijs:

Fijne zeevruchten: denk aan oesters, langoustines of licht gegrilde coquilles Saint-Jacques met een subtiele citrusdressing, zodat de frisheid en mineraliteit van de champagne mooi tot hun recht komen.
Elegant visgerecht: bijvoorbeeld gebakken of in de oven gegaarde zeebaars of tarbot met een romige saus en lichte kruidigheid, wat goed aansluit bij de droge, gastronomische stijl van deze champagne.
Romige risotto met paddenstoelen: een smeuïge risotto van bijvoorbeeld kastanjechampignons en kruiden, waarbij de frisse zuren en mousse van de wijn het romige en aardse karakter van het gerecht prachtig ondersteunen.

Bekijk onze Top 10 Champagne.