Bolla Valdobbiadene Prosecco

Bolla Valdobbiadene Prosecco Extra Dry DOCG is afkomstig uit het prestigieuze Prosecco-gebied Valdobbiadene in de regio Veneto, Noord-Italië. Het wijnhuis Bolla kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1893, toen Abele Bolla in zijn kleine familieherberg begon met het maken van wijn voor zijn gasten. Inmiddels is Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd bekend wijnhuis, geroemd om zijn constante kwaliteit en vakmanschap. De Prosecco wordt gemaakt van de Glera-druif, die na een zachte persing een eerste fermentatie ondergaat op roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden. Daarna volgt een tweede fermentatie in gesloten tanks volgens de Charmat-methode, wat zorgt voor de kenmerkende fijne mousse. Deze prosecco staat bekend om zijn elegante stijl en is ideaal als aperitief of bij lichte gerechten zoals hapjes, schaal- en schelpdieren.

Proefnotities

Kleur: Goudgeel.
Aroma: Aroma’s van perzik, appel en bloemen.
Smaak: Zachte mousse, fris en fruitig, met een harmonieuze balans.
Afdronk: Frisse, elegante afdronk.

Wijn/ spijs suggesties

Schaal- en schelpdieren: De frisse zuren en zachte mousse van deze Prosecco combineren uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals garnalen, oesters of mosselen. De wijn versterkt de zilte, frisse smaken van de zeevruchten zonder te overheersen.
Salades met fruit of noten: Denk aan een salade met radicchio, peer en walnoot, eventueel aangevuld met een lichte honingdressing. De fruitige aroma’s van de Prosecco sluiten mooi aan bij het frisse en licht bittere van de salade, terwijl de noten een extra dimensie geven aan de combinatie.
Lichte pasta met groenten of vis: Een pasta met gegrilde groenten of een risotto met doperwten en spek is een uitstekende match. De levendige bubbels en het fruitige karakter van de wijn verfrissen de mond en ondersteunen de zachte smaken van het gerecht zonder deze te overheersen.

Ontdek ons volledige Bolla assortiment.