Whisky

The Glenlivet proeverij dinsdag 21-02-2016

 

De avond werd om 20:00 geopend door Wim de Ridder, “Keeper op the Quaich.” Na een korte intro over Schotland werd de 1^e whisky geproefd, namelijk de Founders Reserve die heel fruitig en toegankelijk is.

Na een mooie uitleg over hoe whisky geproduceerd word, gingen wij over op het proeven van de 15 jaar oude The Glenlivet waarbij een tongstrelende Pata Negra ham van 40 maanden oud werd uitgedeeld. Deze ham wordt 80 dagen gezout en gedroogd waarna het zout ervan wordt afgeklopt en het rijpingsproces van vier stadiums begint.

Wim heeft toen duidelijk uitleg gegeven over de leeftijden van whisky’s en verteld over de “Angel’s share” en toen mochten wij The Glenlivet 18 jaar proeven, wat een feest zeg!

De whisky vaten zijn ook een belangrijk onderdeel bij het maken van whisky, de Hogshead, Butt en … dragen allen op hun eigen manier bij aan de smaak van de whisky. Wim had zijn projector bij hem en heeft met behulp van afbeeldingen en film een zeer gedetailleerde uitleg kunnen geven.

En dan de Nadurra (natuurlijk) serie met als 1^e de First Fill, daarna de Olorosso gevolgd door de peated waarbij een stukje gezouten rookvlees met filet-american, gemalen biefvlees, kruiden mayonaise en geroosterde pijnboompitjes voor een voortreffelijke combinatie zorgde.

Als Grand Finale kwam Wim met de verrassing van de avond The Glenlivet 25 jaar oud in combinatie met een hapje van gerookte Ribeye met gerookte zalm wat voor een complete smaaksensatie op je tong verzorgde.

Na afloop van de avond kreeg iedereen een dram glas met een miniatuur Founders reserve mee naar huis.

 Wim Bedankt!