Bernardus Chardonnay 2023

De Bernardus Chardonnay 2023 is een elegante en krachtige witte wijn uit Monterey County, Californië, die het beste van de Californische terroirs combineert met traditionele Bourgondische wijnmaakmethoden. De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst uit speciaal geselecteerde wijngaarden in onder andere Arroyo Seco en Santa Lucia Highlands, gebieden die profiteren van een koel zeeklimaat en ochtendmist afkomstig van de nabijgelegen Stille Oceaan. Dit klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de wijn zijn verfijnde aroma’s en frisse zuren behoudt. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. Een groot deel van het sap vergist en rijpt in kleine Franse eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw is, wat bijdraagt aan het complexe karakter en de rijke structuur van de wijn. Een kleiner deel wordt op roestvrijstalen vaten vergist om de frisheid te bewaren. Door deze aanpak ontstaat een wijn met een mooie balans tussen romigheid, houttonen en levendig fruit. De wijnmaker streeft ernaar een Chardonnay te creëren die zowel de kracht als de finesse van Monterey County weerspiegelt. Het resultaat is een wijn die rijk en geconcentreerd is, met een uitgesproken karakter en een lange, elegante afdronk. 

Proefnotities

Kleur: Licht goudgeel.
Aroma: Aroma’s van perzik, lychee, witte bloemen, acacia, exotisch fruit, vanille, karamel en geroosterd eikenhout.
Smaak: Rijk en geconcentreerd met levendige tropische fruit- en citrustonen, romig en vol, ondersteund door een frisse zuurgraad en subtiele kruidigheid.
Afdronk: Prachtig lang, krachtig en robuust.

Wijn/Spijs Suggesties

Gegrilde kipfilet met een romige champignonroomsaus: De volle, romige structuur en het lichte hout van de wijn sluiten perfect aan bij de smaak van gegrilde kip, vooral met een rijke saus op basis van room en champignons.
Zeevruchtenrisotto met garnalen en een vleugje citroen: De frisse zuren en tropische fruittonen van de Chardonnay combineren uitstekend met romige risotto en zeevruchten, waarbij het citruselement in de wijn het gerecht extra opfrist.
Gegrilde zalm of witvis met een lichte botersaus: De wijn is een klassieke match met visgerechten, vooral als deze licht gegrild zijn en geserveerd worden met een zachte saus, waardoor de wijn zijn rijke smaak en lange afdronk mooi kan tonen.

Ontdek ons volledige Witte wijn assortiment.