Baron de Ley Finca Monasterio Rioja

Baron de Ley Finca Monasterio komt van een enkel perceel rond het benedictijnse klooster waar Bodegas Barón de Ley in 1985 werd opgericht, midden in de Rioja. De wijngaarden bestaan uit laagproductieve stokken op kalkrijke, stenige bodems, wat zorgt voor een natuurlijke concentratie en veel structuur in de wijn.

De blend is gebaseerd op tempranillo, aangevuld met onder andere cabernet sauvignon, garnacha, graciano en mazuelo, allemaal afkomstig van het landgoed rondom het klooster. Na een strenge selectie worden de druiven met de hand geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht, zodat alleen perfect gezonde trossen worden verwerkt.

De vergisting vindt plaats in speciaal voor deze cuvée ontworpen vaten, met een schilinweking van circa vijftien dagen om optimale extractie te bereiken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, soms aangevuld met grote Franse foudres, wat hem zijn karakteristieke complexiteit en verfijnde houtintegratie geeft.

Na de houtopvoeding wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld uit verschillende cuvées en nog kort verder opgevoed voordat de wijn wordt gebotteld. De fles is herkenbaar aan het kenmerkende metalen etiket met de kloosterbel, dat de link legt met de oorsprong van deze iconische Rioja en zijn statige, gastronomische stijl onderstreept.

Proefnotities

Kleur: Intens donkerpaars tot diep kersenrood, met paarse schakeringen aan de rand.
Aroma: Rijp donker fruit zoals bramen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van kruiden, vanille, cacao, koffie, kokos en een vleug balsamico-eik en zoethout.
Smaak: Vol, mondvullend en geconcentreerd, met veel zwart fruit, subtiele houttonen, specerijen en goed geïntegreerde, fluweelzachte tannines die voor balans en verfijning zorgen.
Afdronk: Lang, intens en verleidelijk, waarbij donker fruit, kruiden en fijne houttonen nog lang nagalmen en uitnodigen tot een volgende slok.

Wijn/spijs suggesties

Lamsrack met rozemarijn en knoflook: Gegrilde of in de oven geroosterde lamsrack, gemarineerd met rozemarijn, tijm, knoflook en een scheut olijfolie. De kruidigheid van het lam sluit prachtig aan op de specerijen, het donkere fruit en de houttonen van de wijn, terwijl de stevige structuur en tannines het sappige vlees en het vet mooi in balans brengen.
Spaanse stoofschotel met rundvlees en chorizo: Een rijke Spaanse stoof met rundvlees, stukjes chorizo, paprika, tomaat en aardappel, langzaam gegaard in bouillon en eventueel een scheut rode wijn. De diepe smaken, het gerookte paprikapoeder en het hartige karakter van de stoof vinden een perfecte partner in de geconcentreerde, kruidige en houtgerijpte structuur van Finca Monasterio.
Gegrilde groentenschotel met oude harde kaas: Een ovenschotel of plaat uit de oven met gegrilde aubergine, courgette, paprika, rode ui en tomaat, afgemaakt met olijfolie, mediterrane kruiden en flink wat geraspte oude harde kaas (bijvoorbeeld Manchego curado of andere oude kaas). De geroosterde groentearoma’s en het hartige, nootachtige karakter van de kaas sluiten mooi aan op het donker fruit, de specerijen en de elegante houttonen van de wijn, waardoor een volwaardige, kruidige combinatie ontstaat.

Ontdek ons volledige Rode wijn assortiment.