Apostelhoeve Cuvee St Pieter Brut

De druiven groeien op kalkrijke bodems met löss, mergel en kiezel, wat bijdraagt aan de kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit van de wijnen van De Apostelhoeve. De Cuvée St Pieter Brut wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en de wijn langdurig rijpt op de gist, vergelijkbaar met de werkwijze in Champagne. Na een rijping van circa 24 maanden sur lattes ontwikkelt de wijn een verfijnde structuur en extra complexiteit, met gelaagde nuances die hem onderscheiden als een mousserende wijn op hoog niveau van Nederlandse bodem.

De Cuvée St Pieter Brut wordt vaak geroemd als een stijlvolle, moderne interpretatie van hoogwaardige mousserende wijn uit Zuid-Limburg, die duidelijk het karakter van het Limburgse terroir weerspiegelt. Deze brut is zeer geschikt als feestelijk aperitief, maar komt ook mooi tot zijn recht aan tafel bij lichte voorgerechten, schelp- en schaaldieren, verfijnde visgerechten en andere frisse, elegante culinaire creaties. De Apostelhoeve positioneert deze cuvée als een toonbeeld van de potentie van Nederlandse mousserende wijn, waarmee het domein laat zien dat het kan concurreren met veel bekende Europese bubbels. Deze Apostelhoeve Cuvée St Pieter Brut is bovendien te ontdekken bij Gevo Slijterij, waar liefhebbers van Nederlandse topbubbels deze bijzondere wijn kunnen kopen, zowel online als in de winkel.

Proefnotities

Kleur: Licht tot bleek strogeel in het glas, met een heldere schittering en een zeer fijne, aanhoudende mousse.
Aroma: Frisse geuren van citrus en groene appel, aangevuld met tonen van wit en steenfruit zoals perzik, en verfijnde indrukken van brioche, geroosterd brood en een subtiele minerale toets.
Smaak: De smaak is droog, levendig en verfijnd, met knisperende zuren, een fijne mousse en een mooie balans tussen fris fruit en licht gelaagde rijpingstonen.
Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en elegant, met een frisse, minerale finale die uitnodigt tot de volgende slok.

Wijn/ Spijs suggesties

Tartaar van zeebaars met citrus en groene kruiden: Fijn gesneden tartaar van zeebaars met een dressing van limoen/citroen, beetje olijfolie, zeezout, verse bieslook en dille, eventueel wat fijngesneden komkommer en een krokantje van dun geroosterd brood.
Gegrilde coquilles met bloemkoolcrème en hazelnoot: Kort gegrilde coquilles op een zachte bloemkoolcrème, afgewerkt met geroosterde hazelnoten, bruine boter en een paar druppels citroen.
Risotto met groene asperges, citroen en Parmezaan: Romige risotto met groene asperges, een vleugje citroenrasp en -sap, wat verse kruiden (bijv. peterselie) en geraspte Parmezaanse kaas.

Bekijk onze Top 10 Champagne.