Angostura

Angostura is een aromatische bitters afkomstig uit Trinidad en Tobago, oorspronkelijk ontwikkeld in 1824 door Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert in Venezuela. Het recept, dat meer dan 40 ingrediënten bevat, blijft tot op heden geheim. De drank wordt gemaakt door kruiden, specerijen, citrusvruchten en gentiaanwortel te macereren en vervolgens te distilleren. Angostura is bekend om zijn roodbruine kleur en krachtige smaakprofiel, dat een unieke bitterheid toevoegt aan cocktails en gerechten. Het wordt beschouwd als een essentieel ingrediënt in mixologie en kan ook gebruikt worden in de keuken om marinades, sauzen en desserts te verrijken. Angostura bitters versterken smaken, brengen balans en voegen complexiteit toe aan dranken zoals de Old Fashioned, Manhattan en Pink Gin. Daarnaast heeft het een oorsprong als medicijn tegen maagklachten en vermoeidheid, wat bijdraagt aan zijn veelzijdigheid.

Proefnotities

Kleur: Roodbruin van tint.
Aroma: Een aromatisch bouquet van kruiden, fruit en specerijen.
Smaak: Sterk aromatisch met een complex boeket van fruit, kruiden en specerijen; een krachtige bitterheid met aardse tonen van gentiaanwortel.
Afdronk: Intens en verwarmend, met een langdurige smaak die diepte toevoegt aan dranken.